面临着现代生活越来越繁重的生活压力，大家能用在做菜的时间上越来越少。各种快手菜应运而生，今天，我们就教大家做一道好吃又快捷的菜来满足大家的生活需求。
食材
1
猪肉 350克
2
白菜 200克
3
郫县豆瓣酱 3勺
4
料酒 1勺
5
淀粉 2勺
6
盐 1勺
7
干辣椒 10克
8
花椒 20粒
9
食用油 120毫升
10
酱油 1勺
11
糖 1勺
12
蒜 4粒
13
姜 一块
14
味精、葱 适量
方法/步骤
1
将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。
2
白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。
3
葱洗净切成葱段；干辣椒洗净去籽切段；郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末。
4
锅内倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
5
转大火，将葱段放入锅内炒香，再放入白菜，炒断生后，铺在大碗内待用。
6
锅烧热，再倒入50毫升油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，炒到颜色发红。
7
加入清汤煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。
8
等肉片煮到散开变色时，加入酱油、味精和糖调味。
9
将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
10
将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
11
锅洗净擦干，放入20毫升油，大火烧至冒出油烟后，将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。
注意事项
1
炒料，尤其是炒郫县豆瓣豆瓣时，非常容易糊锅，要用小火为宜。
2
最后泼油时油温较高，容易迸溅，小心烫伤。