水煮肉片的家常做法
食材
1
猪肉 500克
2
豆芽 100克
3
金针菇 50克
4
食用油 适量
5
盐 适量
6
生姜 适量
7
大蒜 适量
8
郫县豆瓣酱 适量
9
料酒 适量
10
老抽 适量
11
干辣椒 适量
12
花椒 适量
13
淀粉 适量
14
鸡蛋清 适量
15
八角 适量
16
白糖 适量
17
香油 适量
方法/步骤
1
将猪肉，豆芽，金针菇洗净备用
2
将猪肉切薄片，用一个鸡蛋清与适量淀粉，盐，老抽，料酒，胡椒粉腌制肉片
3
将生姜切片，大蒜剥皮切块，蒜叶切段备用
4
热锅放油，再将豆芽与金针菇下锅爆炒三分钟起锅备用
5
热锅放油，再放入生姜，大蒜爆炒再放入八角，郫县豆瓣酱与料酒，老抽，炒出香味后放入适量白糖与清水
6
锅内汤烧开后，将肉片倒入锅里，煮三分钟左右，加入适量盐再将之前做好的金针菇与豆芽摆在盘子底部，再将肉片汤盛到盘子里
7
热锅放香油将干辣椒和花椒爆香后倒入肉片里完成
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