滑溜带鱼做起来很简单的，还非常的好吃。把带鱼过油，炸制。再配点儿蔬菜炒制。下面就请您看一看我的操作方法？
食材
1
带鱼 300克
2
胡萝卜 30克
3
蒜薹 30克
4
葱姜蒜 各10克
5
花生油 若干
6
生抽 10克
7
料酒 5克
8
盐，味精 各适量
9
醋 适量
方法/步骤
1
带鱼，300克。去掉内脏和腮。洗净，剪成段。加入白面少许，用面包裹住鱼段。锅里放油若干，油温八成热时，放鱼炸制。金黄色出锅，待用。
2
胡萝卜，30克。洗净，切成片，待用。
3
蒜薹，30克。摘好，洗净，切成段待用。
4
用炸至带鱼的油，加热，升温，烧开。把切好的胡萝卜，蒜薹倒入锅内，过油，捞出。淋干油，待用。
5
葱姜蒜，各10克。分别剥好，洗净，切碎待用。
6
锅里放油少许，加热。油温升至七成热时，放葱姜蒜爆香。放入鱼，胡萝卜，蒜薹。加入生抽，料酒，醋，翻锅，不要把鱼翻碎了。再加入盐，调口。加味精调味，出锅。
7
我做的滑溜带鱼上桌了。你看怎么样？
注意事项
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