传说清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为'陈麻婆豆腐',z这道菜是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。
工具/原料
麻婆豆腐的原料：豆腐3块
麻婆豆腐的配料：瘦肉100克、蒜3瓣
麻婆豆腐的调料：郫县豆瓣酱1茶匙、老干妈豆豉酱1茶匙、生抽1汤匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、盐半茶匙、鸡精半茶匙、花椒粉半茶匙、水淀粉适量
步骤/方法
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1、准备所需食材； 2、豆腐切丁； 3、水里放点盐； 4、放入豆腐煮开2分钟；
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5、瘦肉剁成肉末； 6、蒜切成蒜末； 7、煮好的豆腐浸在冷水里； 8、锅里放油；
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9、放入豆瓣酱和豆豉酱炒香； 10、放入蒜末炒香； 11、放入肉末翻炒； 12、肉末变色后放入生抽；
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13、倒入料酒； 14、放入白糖； 15、放入盐翻炒； 16、倒入小半碗水煮开；
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17、豆腐控干水分，放入锅中； 18、中火炖上2-3分钟，放入鸡精； 19、调入适量的水淀粉，汤汁粘稠后关火； 20、撒上花椒粉装盘。
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