猪里脊即猪脊背上的瘦肉，结缔组织较少，质地细嫩柔软，无腥臊异味，入馔效佳。含蛋白质20%左右，并富含B族维生素和铁等，脂肪约为8%。
工具/原料
猪里脊、粳米各50克，花椒、食盐、茴香、香油皆适量。
方法/步骤
将猪里脊肉洗净，剁成肉末，入食盐、花椒、茴香、香油调拌，待用。粳米煮粥，粥将成时放入上述原料，再煮至肉熟米烂，每日2次。END
功效：
猪肉味甘咸性平，具有滋阴、润燥的功效。《本草备要》谓：“猪肉其味隽永，食之润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤。”《随息居饮食谱》称：“充胃汁，滋肝肾，润肌肤。” 配方中猪里脊滋阴血，润肌肤;粳米健脾益气;花椒、茴香既可调味，又可温中补虚。全方滋养阴血，补中益气，常服可收肌肤滑润光泽之效。
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