年糕为汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。年糕是东亚过年的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子的知识和身高都一年比一年高。以下介绍年糕如何炸好吃的方法。
食材
1
年糕 10片
2
鸡蛋 1个
3
调和油 适量
4
地瓜淀粉 120g
方法/步骤
1
将制作好的成条年糕切成豆腐条的块状，放入冰箱冷冻。每次炸年糕可以省去受冻难切的麻烦。取出年糕条10片
2
在砧板上铺好地瓜淀粉，拿年糕滚着地瓜淀粉
3
将裹上粉的年糕放入打好的鸡蛋里沾湿
4
油锅上火加热，至锅热时浇入足够的调和油
5
油轻冒泡后，放入年糕条炸至一边金黄色，再翻个儿，炸另一面即可
注意事项
年糕是已蒸熟的食品，炸至两面金黄色，不可炸过久，以免生硬
上一篇：炸年糕的做法
下一篇：如何快速炸年糕又好吃