青椒肉丝作为广泛的家常菜，可能是很多人的回忆了
食材
1
肉 200g
2
青椒 2个
3
蒜 适量
4
食盐 适量
5
油 适量
6
蒜 适量
方法/步骤
1
青椒2个，肉切丝200g，嫩姜切丝，和青椒放一-起
2
大蒜切片15g备用
3
半肥瘦二刀肉300g去猪皮( 注意要半肥瘦二刀肉)，切丝备用.盐1g，老抽1g腌制5分钟，加适量食用油搅拌，方便入锅时滑散。
4
热油滑锅后倒出，倒油五成热，下肉滑开，中火煸出猪油，炒香下蒜片
5
爆香蒜片后下青椒姜丝混合物，(注意大火)要开大火炒10s,爆香后调味，(注意盐最后加防止出水)加食用盐1g，味精1g, 适量糖中和辣味，少许香醋提鲜，生抽酱油3g锅边淋入
6
大火10s翻炒，
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