干锅鸭头香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。其川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。
食材
1
鸭头 1000克
2
洋葱 100克
3
油 适量
4
盐 适量
5
辣椒 适量
6
八角 适量
7
桂皮 适量
8
姜 适量
9
酱油 适量
10
卤汤 适量
11
花椒 适量
方法/步骤
1
鸭头洗净泡至1小时。
2
将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果和葱姜用纱布包好成调料包。
3
锅中注入水，将鸭头焯水。
4
焯水的鸭头用清水冲去浮沫。
5
放入汤锅中加入料包。
7
大火烧开，转小火焖至 30分钟。
8
将鸭头取出晾干表面的水分。
9
另起锅，注入油，下入辣椒和花椒炒香。
10
下入洋葱丝，翻炒均匀。
11
加入酱油、汤炒均匀。
12
加入一点水烧开，下入卤制好的鸭头。
13
翻炒均匀。
14
倒入干锅中，继续加入即可食用。
注意事项
1
调料不用单买，超市有料包
2
鸭头一定要洗净
3
喜欢辣的童鞋可以多放点辣椒
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