用牛奶代替水和面做馒头，不仅风味尤佳，而且营养更丰富，加入了较多的钙和优质蛋白之后，馒头的营养价值有了质变。这种营养主食非常适合老人孩子和身体虚弱的人食用。
食材
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纯牛奶 230克
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面粉 375克
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酵母粉 4克
方法/步骤
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纯牛奶倒进小盆里，我用的是超市里买的袋装纯牛奶，常温的
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放进酵母，酵母约4g。
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把酵母粉倒进牛奶里，搅拌均匀，这样可以激活酵母。如下图。
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加入面粉，就是超市买的普通面粉就可以了。
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用筷子搅拌均匀，因为我是先放的牛奶，所以面粉加入的时候不要一次性倒入太多，因为面粉品种不同，吸水性也会有所不同，可以先用筷子搅拌一下，如果感觉太软，再适量增加一点面粉。
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把面团揉至光滑，放在小盆或者其它容器里，盖上保鲜膜，发酵时间约一个多小时。
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把面团转移到揉面垫上，撒一些干面粉，揉均匀后，再分成三部分，搓成长条形，用双手手心护着搓成长条形。
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用刀切开，对了，这就是刀切馒头的做法，不过这是个迷你版的
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把切好的小馒头整齐的摆在蒸盘里
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关上蒸箱门，进行二次发酵，约8分钟左右。
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蒸10分钟就可以出锅了，