啤酒鸭是一道风味独特的特色美食，不同的地方，啤酒鸭的做法有很多种，下面给大家分享一道传统啤酒鸭的做法教程。
食材
1
鸭子 1只
2
啤酒 500克
3
蒜 30克
4
辣椒 50克
5
小葱 30克
6
香叶 10克
7
干辣椒 20克
8
姜 20克
方法/步骤
1
首先准备一直处理好的鸭子，切成块。
2
锅中烧水，放入鸭子，加入料酒去除腥味。
4
锅中烧油，放入清洗好的鸭块，加入干辣椒、姜、香叶、小葱。
5
然后锅中放入郫县豆瓣酱。炒出红油。
6
然后加入这道菜的灵魂啤酒，不用放水，倒入生抽，味精、白胡椒，少许盐，大火煮开，中小火炖30分钟。
7
炖好以后，锅中加入蒜瓣、青红辣椒。
8
最后大火收汁，好吃的啤酒鸭就做好了。
注意事项
啤酒鸭做的时候用啤酒，不用再加水。
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