来道自己做的糖醋猪里脊肉
食材
1
里脊肉 250g
2
鸡蛋 2个
3
料酒 适量
4
胡椒粉 适量
5
油 适量
6
盐 适量
7
白糖 适量
8
米醋 适量
9
淀粉 适量
10
面粉 适量
11
番茄酱 适量
12
蒜 适量
方法/步骤
1
准备好食材，把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条
2
在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀，将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟，在碗内放入等量的面粉和淀粉，加少量水调成稠一些的面糊。将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均匀
3
锅内放多一些油，待七八成热时，将里脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色时捞出
4
然后开大火，将里脊肉重新放入锅中再炸一次，炸至金黄色捞出
5
蒜切成末。在碗中放入两小勺米醋、三小勺番茄沙司、两小勺白糖，再掺入三小勺清水，调成料汁。锅内留少许底油，倒入调好的汁炒出红油，加入蒜末，爆香
6
放入炸过的里脊，翻炒均匀即可出锅