蜂蜜主要是蜜蜂采集的花丛中的花蜜，经在蜂巢自然发酵而成的黄白色黏稠液体。蜂蜜营养丰富，口感甚佳，还是天然的美容保健品，备受青睐。市面上的蜂蜜玲琅满目，怎样才能快速辨别蜂蜜的真假，买到物美价廉的真蜂蜜呢？
方法/步骤
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将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。
2
蜂蜜在不同的状态下有不同的物理特性，在高温下呈现液态和在低温下呈现结晶态，刚分离出来的蜂蜜都是液态的，澄清透明流动性良好、经过一段时间放置以后，或在低温下，大多数蜂蜜形成固态的结晶，可观察在同样环境下蜂蜜的状态，如果在低温状态下，没有结晶的蜂蜜，可能就有问题。
3
商场的蜂蜜多种多样，有些商家就打起来客户图便宜的小算盘，一些掺假的蜂蜜故意标低价格出售。所以不要被低廉的价格迷惑。加上运输费用、商品包装、中间渠道等，一瓶500克的天然蜂蜜在卖场销售，一般不会低于30元。
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搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色或者紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。
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真蜜入口甜腻，部分蜂蜜后味微酸。蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。