干锅排骨相信很多人都吃过，在饭店吃了一次还会想吃第二次，但是却又顾忌饭店外面的不卫生，这个时候，我们就可以选择在家里自己做一道干锅排骨，就不怕不卫生了，想知道干锅排骨的家常做法吗？接下来就跟小编一起学习吧
食材
1
排骨 1斤半
2
青椒 1个
3
洋葱 半个
4
葱姜蒜 适量
5
盐 1勺
6
生抽 2勺
7
郫县豆瓣酱 2勺
8
芝麻 适量
9
花生米 适量
10
干辣椒 适量
11
料酒 2勺
方法/步骤
1
先把排骨清洗干净，然后拿一个锅接水没过排骨。切适量的葱姜放进去，加2勺料酒，可以起到去腥的作用。等待水开后转小火炖20分钟，在这个过程中可以把血沫撇一下。
2
趁着炖排骨的时间，把材料葱姜辣椒青椒等切成丁。等排骨好了捞出来，放一勺盐，2勺生抽，稍微拌一下，静至10-20分，让肉稍微入味。如果直接做也可以，影响不会很大。开锅热油，此时可以选择煎排骨，比较省油，但是比较麻烦，也可以炸。待油温热后，把排骨下锅炸，炸至有点焦黄时捞起，控油。
3
锅里重新倒点油，把蒜先爆出香味，然后放进剁好的干辣椒和生姜，把辣椒味也炒出来。继续加入豆瓣酱，把豆瓣的红油炒出来。
4
放入炸好的排骨，中火翻炒片刻，继续加入切好的材料，青椒，洋葱，炒至变软。
5
在起锅前加入适量的花生米进行翻炒，出锅后再排骨上撒些芝麻，这样一道美味的干锅排骨就做好了。
注意事项
1斤半是2人份的，如果人数较多，应该适量的增加。
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