介绍简单的鲈鱼清蒸步骤。
食材
1
鲈鱼1条 500克
2
葱 50克
3
盐 少许
4
料酒 20克
5
红辣椒 20克
6
蒸鱼豉油 30克
7
菜油 30克
方法/步骤
1
鲈鱼去鳞、去内脏洗净。
2
将鲈鱼切成4mm左右的片。如图切法。
3
加料酒，少许盐、葱将鲈鱼腌制10分钟。
4
将鲈鱼按图装盘，在鱼上点缀一些红椒粒。
5
盘中倒入蒸鱼鼓油。分量约30克左右。
6
锅内水烧开后将鱼放入盖好盖蒸4分钟。（注意时间）
7
蒸好拿出。在鱼上放红椒粒，喜欢吃辣的可放小米辣，不喜的可放大红椒。
8
锅内煎油约30克，烧到8成热（刚冒烟）。
9
将油淋至盘内红椒上完成。