茄子炒制时比较耗油，不利于健康，蒜蓉蒸茄子是一道很清淡的菜，也很简单
食材
1
茄子 1个
2
大蒜 30g
3
辣椒 1个
4
盐 适量
5
酱油 半勺
方法/步骤
1
茄子洗净，不喜欢吃茄子皮的可以去掉，大蒜、辣椒洗净
2
大蒜、辣椒切末备用，大蒜也可以捣碎
3
茄子切条，一个茄子可以切两段或三段,切好装盘，散入适量盐
4
将茄子放入锅中，大火蒸熟，可以用筷子戳一下，软了就熟了
5
锅中加少许油，放入蒜末、辣椒末，翻炒，加入酱油
6
将调好的酱汁倒在蒸好的茄子上
7
成品，茄子沾好酱汁就可以食用啦
注意事项
蒸茄子时若没有加盐，在调酱汁时在加也可以
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