杏仁豆腐做法
食材
1
鲜奶 450克
2
杏仁露 2大匙
3
鲜奶油 50克
4
糖 60克
5
焦糖 100克
6
琼脂 1.5大匙
7
砂糖 100克
8
热水 4大匙
方法/步骤
1
首先准备好上述材料。然后将鲜奶450克、鲜奶油50克放入锅中煮开。
2
接着将糖60克和1.5大匙琼脂搅拌均匀，拌匀后加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。
3
将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。
4
杏仁豆腐切块，淋上焦糖就可以了。
注意事项
煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出