皮蛋豆腐，营养丰富，清热下火，含有很多人体所需要的营养成分，在炎热的夏季深受很多朋友们的喜爱。这里，我就给大家分享下凉拌皮蛋豆腐的简单做法吧啊！
食材
1
豆腐 400g左右
2
皮蛋 2个
3
葱 2棵
4
蒜 2瓣
5
姜 1小块
6
食盐 适量
7
酱油 适量
8
醋 适量
9
调料 适量
10
糖 适量
11
香油 少量
方法/步骤
1
准备食材，1块嫩豆腐和2个皮蛋。
2
将嫩豆腐放到蒸锅蒸上5-6分钟。
3
在蒸豆腐期间，可将皮蛋外面的皮剥掉，洗净后用刀切成小块。
4
将葱洗净后切碎，姜切成丝，用刀背拍下蒜瓣，去掉蒜衣，切成小块备用。
5
把蒸熟的嫩豆腐，用凉水冲一下后切成薄块入盘，并把皮蛋放入豆腐上。
6
在碗中放入葱、姜、蒜，撒入盐、糖、调料，并加入酱油，醋等（如果爱吃辣的话，可以放些干的红辣椒，味道会更美），搅拌均匀。
7
在炒锅中放入少量的油，待油热后，将葱、姜、蒜汁倒入，爆炒一会儿关火。
8
将炒好的葱、姜、蒜汁浇到皮蛋豆腐上，再淋上香油便可。
注意事项
1
皮蛋在制作过程中使用了石灰，含有铅，不能过多吃哦！
2
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