小编对于茄子还是非常喜欢的，因为小编认为茄子在家常菜中可以做出种类非常繁多的口味。相信酷爱茄子的朋友们有同样的感受，今天，小编就分享一篇经验，给大家带来一道关于茄子的菜肴—尖椒茄子丝，也可以说尖椒茄子双丝。希望大家看过之后能够学会。
食材
1
茄子 2个
2
尖椒 2个
3
蒜瓣 2瓣
4
胡椒粉 少量
5
食盐 适量
6
味精 适量
方法/步骤
1
将买好的茄子拿出来，洗干净先，然后用刀将茄子的根部处理掉。
3
将茄子放置在一旁之后，我们接下来处理尖椒，将尖椒取出来，放置在水中浸泡一会儿，并进行清洗，保证清洗干净。如果怕辣的话可以将根部取出。
4
将尖椒取出，切成小块，放置在容器中备用。
5
我们这时候就可以打开我们的炒锅或者电磁炉，加入油对油锅进行加热。
6
带油锅快要冒烟的时候，我们将茄子加入其中进行烹炒。
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我们要不断的进行翻炒，让茄子丝全部接触到油，这样子味道才会更加美。而且还可以避免没有沾到油的地方粘锅。
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我们将茄子炒到软，颜色变得变得暗一些后，我们就加入切好的尖椒一同进行烹炒，并加入胡椒粉，食盐和味精进行调味。
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这时候，我们准备两瓣大蒜，去皮切成蒜片。
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等待茄子丝和尖椒的味道融合了之后，我们加入蒜片进行最后的翻锅入味。
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如果大家的口比较重的话，我们还可以加入少量的生抽，或者再加入一些盐，然后加入少量的水。
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翻锅进行翻炒几下，然后就可以出锅了，我们的这道尖椒茄子丝就做好了。
注意事项
1
一、茄子首先要去根哦。
2
二、尖椒不要用太辣的哦，这个能否挑出就看你的日常经验积累了 。
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