香干拌马兰主料是马兰、豆腐干，调料是香油、酱油、盐等。该菜品主要通过凉拌的方法制作而成。
马兰具有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的作用,且富含丰富的胡萝卜素,食之可清热去火,增强人体免疫。
食材
1
马兰头 250g
2
五香豆腐干 4块
3
盐 1勺
4
味精 少许
5
香油（植物油） 少许
步骤
1
马兰摘去黄叶，用剪刀剪去老根！
2
锅里放入半锅水，加一勺盐煮开！放入清洗干净的马兰焯水1分钟左右，捞出放入凉水里降温！
3
过凉的马兰取出沥干水分！
4
用刀把马兰切碎，尽量切碎一些。
5
放入一个深一点的盘子里备用！
6
香干也切碎和切碎的马兰放到一块。
7
加入一小勺，适量麻油和少量鸡精搅拌均匀。
8
倒入盘子里就可以开吃了。马兰是春天的馈赠，带有春天特有的清香，所以不需要加入过多的调料，让它保留原来本身的味道就好！
9
摆个草莓点缀一下，红绿颜色让人很有食欲！
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