茄子是家庭日常吃的较多的蔬菜，营养丰富，做法多样，如吃下饭。今天跟大家分享一下我家烧茄子的做法，欢迎广大美食爱好者不吝赐教。
食材
1
茄子 1条
2
猪肉 150克
3
调和油 适量
4
盐 适量
5
大蒜 两粒
6
淀粉 10克
7
酱油 15克
方法/步骤
1
把茄子洗干净后，滚刀切成块。
2
切完后放在盆里，然后撒上盐，腌30分钟后，用手把茄子里的水分挤干。茄子比较吃油，这样会让茄子不再那么吃油。
3
把猪肉切成片，放点生粉、酱油、调和油腌10分钟，然后在锅中快速翻炒，炒熟后盛出来备用。
4
把油锅加热后，放入大蒜爆香，再加茄子，快速翻炒后小火再焖3分钟，焖的过程中要注意观察，不要烧焦。
5
3分钟后把猪肉放进去再翻炒一下，把淀粉用水化开后倒入炒熟的茄子里，然后大火收汁，就可以装盘出菜了。
注意事项
小火焖的时候一定要看好，要是烧干了可以加一点水。
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