带鱼具有增强记忆力，降低胆固醇等功效，是大家餐桌上经常出现的海产品之一。我们今天就以带鱼为主料，做一道健康营养，简单快手的蒸带鱼，希望朋友们能喜欢。
食材
1
带鱼 1条
2
葱 1根
3
生姜 10克
4
蒜 2瓣
5
豆豉 1汤匙
6
盐 2克
7
料酒 1汤匙
8
油 9克
9
蒸鱼豉油 2汤匙
10
红辣椒 半根
方法/步骤
1
带鱼去掉头尾，抠掉肚子里的内脏和黑膜，剪掉鱼鳍冲洗干净后，在鱼身上割出花刀，并涂抹上食盐和料酒，腌制30分钟去腥。（鱼身上打出花刀会更方便入味）
2
准备好葱姜蒜，红辣椒以及豆豉。
3
把葱姜蒜码在腌好的带鱼上。
4
蒸锅注水烧沸后，把带鱼置于蒸屉上，盖好盖子，中大火蒸6分钟，时间到了以后，不要着急掀开盖子，在锅里再虚蒸2分钟。
5
夹走带鱼身上的葱姜蒜，倒掉盘子里的汤汁。（盘子里的汤汁很腥，一定要倒掉，不然会影响成品的口味）
6
码上葱姜蒜和豆豉，淋上两汤匙蒸鱼豉油。（没有蒸鱼豉油也可用生抽来代替）
7
热锅倒油烧热，淋在带鱼上即可。
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成品图。
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总结：1：带鱼去掉头尾，抠掉肚子里的内脏和黑膜，剪掉鱼鳍冲洗干净后，在鱼身上割出花刀，并涂抹上食盐和料酒，腌制30分钟去腥。2：准备好葱姜蒜，红辣椒以及豆豉。3：把葱姜蒜码在腌好的带鱼上。4：锅中注水烧沸，放入带鱼中大火蒸6分钟，关火再虚蒸2分钟。5：夹走带鱼身上的葱姜蒜，倒掉盘子里的汤汁。6：码上葱姜蒜和豆豉，淋上两汤匙蒸鱼豉油。7：热锅倒油烧热，淋在带鱼上即可。
注意事项
1
Tips 1：鱼蒸6分钟即可，不要蒸老了。
2
Tips 2：豆豉也可以换成剁椒，风味更佳。