红红的干辣椒，炒得还是挺香的，远远从桥边路过都能闻到呢，直引的人流口水。第一次呼朋友唤友们去时，有位同事D朋友还直呼感谢我，自从老板搬家后就找了许久，谁知居然。。。。。搞得偶还蛮有成就感D。 但酸菜鱼就差强点人意了，都是用的柳州的酸菜、泡椒，味不够正宗。 因为是在河边，还真有点在重庆的感觉呢，秋日里看着傍晚的柳州，吃点麻辣鱼，仿佛再次梦回四川了。
工具/原料
食材
1条 鱼 4勺 豆瓣酱 5勺 麻、辣椒粉 1勺 鸡精 1碟 蒜、葱 1个 鸡蛋 2勺 淀粉 1勺 糖 1勺 料酒
步骤/方法
2
材料用豆瓣酱、花椒、辣椒炒制，用料理机打碎，待用。
3
锅中油烧热，放入豆瓣酱、煸香。把鱼骨放入锅中翻炒。在放入辣椒、花椒粉。
4
倒入开水，煮10分钟左右。下入鱼片，放入鸡精等。等鱼变色即可。
5
倒入沙锅中，撒上蒜花，锅中烧热油浇在鱼片上即可。
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