豌豆角炒牛肉 豌豆角就是我们常说的豌豆结的角,它是一种美味可口且营养丰富的蔬菜。富含膳食纤维,经常食用会让孕妈妈的大肠得到更大程度的蠕动,保持大便通畅,从而起到清洁大肠,防止便秘的作用。 牛肉高蛋白,低脂肪,且铁、锌含量丰富,不但可以预防孕妈妈缺铁性贫血,有益于胎宝宝神经系统的发育,对其免疫系统也有好处,更有助于保持皮肤、骨骼、和毛发的健康。所以建议孕妈妈们可以经常食用牛肉,为自已和腹中的宝宝增加抵抗力。
食材
1
牛里脊 80克
2
豌豆角 150克
3
红淀粉 适量
4
盐 适量
5
料酒 适量
6
生抽 适量
方法/步骤
1
牛肉挑去筋膜,切成片
2
2切好的牛肉先用红薯粉加料酒,生抽,盐,白糖,橄榄油。
3
拌匀后放入冰箱20分钟左右
4
豌豆角去掉筋,洗净沥干水
5
锅内放油烧制3-4成热时,将牛里脊下锅滑
6
滑熟后捞出沥干油待用
7
煸炒豌豆角。
8
变色后混合滑熟的牛里脊,加少许糖调味,然后根据自已的口味轻重适量放少许盐,翻炒均匀后完成出锅。
注意事项
牛肉纤维粗,所以在切牛肉的时候,不管是切丝还是切片,都应该逆着切,不用担心切的片或是丝散碎,粗纤维正好发挥了它的优势,相互牵制的特点,牛肉储存水份的能力特别强,在上浆的时候,用淀粉把牛肉包裹住,这样炒出来的牛肉就会非常鲜嫩了。
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