韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对老人的骨骼极为有利。今天小编教大家怎样做这道菜。
食材
1
韭菜 200克
2
豆腐皮 300克
3
高汤、盐、白糖 适量
4
酱油、味精、植物油 适量
方法/步骤
1
韭菜洗净，切段；豆腐皮洗净切丝。
2
炒锅置火上，倒油，放入高汤，豆腐丝和适量的盐、白糖、酱油、味精，用小火慢慢翻炒5到7分钟。
3
豆腐丝完全吸收汤汁，再放入韭菜继续炒半分钟即可。
注意事项
注意切韭菜时可以将韭菜的根部切好放一边，炒的时候先下锅。
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