纸杯戚风蛋糕的家常做法

步骤1.准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。2.将蛋白和蛋黄分开。3.蛋白分三次加入30克细砂糖，打发至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。4.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。5.再筛入低筋面粉，搅拌均匀。6.把蛋糊搅拌至无颗粒。7.分三次加入蛋白搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。8.将拌好的面糊装入裱花袋。9.再挤入纸杯中。10.烤箱预热185度中层烤15分钟左右即可。11.甜奶油打发至有纹路，装入裱花袋，挤在小蛋糕表面，撒上巧克力针为装饰。