今天尝试做纸杯蛋糕。
食材
1
鸡蛋 2个
2
玉米油 20克
3
牛奶或冲好的奶粉 30克
4
低筋面粉 55克
5
白砂糖（加蛋黄） 10克
6
香蕉碎 适量
7
白砂糖（加蛋白） 25克
方法/步骤
1
将蛋黄蛋白分离，一定放到无水无油的容器中。
2
加入10克白糖到蛋黄盆中。
3
玉米油，牛奶或奶粉，香蕉捣碎放入蛋黄盆。搅拌均匀。
4
面粉过筛放入蛋黄盆中，将蛋黄糊搅拌均匀。
5
白砂糖分三次加入蛋白中打发，打到倒立蛋白盆蛋白霜不会掉。
6
把蛋白盆里的三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌均匀。
7
把搅拌好的混合液全倒回蛋白盆里，搅拌均匀。
8
预热烤箱上下火150度，五分钟。
9
蛋液放入纸杯8分满。
10
温度130度，50分钟，每个烤箱脾气不一样，一定要在旁边观察，小心烤糊。
注意事项
1
这个方子做6个纸杯蛋糕。
2
打蛋白时一定要放在无水无油无蛋黄的盆里。
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