菠菜别名：菠棱菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜禁忌人群：肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。菠菜与面粉的完美搭配，让营养美味的面食增加多姿多彩的色彩及风味。
食材
1
菠菜榨汁水 200g
2
面粉 500g
3
盐 3g
4
五花肉 300g
5
韭菜 150g
6
盐 7g
7
姜汁水 50g
8
香油 5g
9
生抽 2g
10
猪油 30g
11
色拉油 15g
12
味精 2g
方法/步骤
1
榨菠菜汁
2
和菠菜面
3
擀面（揉面）
4
搓条子
5
切剂子
6
擀皮
7
五花肉韭菜调料调陷心。
8
包制饺子
9
饺子的几种包法。
10
煮饺子
11
打碗料，碗内加入盐，高汤，香油，花椒油，红油，小葱花，酱油，味精，醋适量。
12
成品装盘
方法/步骤2
1
买市场上的饺子皮制作更方便快捷。
2
月牙蒸饺
3
包制好的饺子
4
蒸制
5
成品装盘
注意事项
1
菠菜含有草酸，需要加一点开水与菠菜榨汁。
2
和面时候分次加水，面软硬适中，宜用高筋面粉制作，
3
饺子馅心要选三线五花肉最好，拌好馅心放入冰箱冷冻30分钟，更方便包制。
4
擀面皮要用力均匀，厚薄一致，面要揉光滑。
5
买的饺子皮包制时候，边上可以粘一点水，防止煮的时候破开。
6
煮饺子时候，可以点几次冷水，防止锅内水太沸腾，煮漏馅心。
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