韭菜饺子在民间的意义是健康、和睦、快乐、幸福。
食材
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五花肉 200g
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韭菜 50g
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鸡蛋 2个
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葱 10g
方法/步骤
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购买的五花肉，先把猪皮去掉。我个人不喜欢吃猪皮。而且猪皮不好夺馅。
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然后把洗干净的五花肉切成小条状。
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把切好的五花肉用料理机的搅拌成半泥状。
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料理机一次性不能搅拌很多肉，所以都是分批搅拌。然后打两个鸡蛋待用。
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把鸡蛋倒入搅拌好的五花肉里面。我用手带上手套直接抓的。这样搅拌更匀称一些。
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最后把葱也一起放入馅里一起抓匀了。我还在馅里面放了酱油，花生油，香油和是撒信箱，然后我把锅烧热了，把油和蒜一起炸香放入馅里搅拌匀。
方法/步骤2 菠菜饺子皮
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把菠菜洗净之后，烧开水直接放入锅内，涮一下就可以了。
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把菠菜取出放冷待用。用料理机把菠菜榨成汁。
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无需过滤，我直接导入高筋面粉里面一起合面，合面的时候注意要用凉开水或温开水，主要是用开水合面。然后醒面。
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醒面之后把面铺成一个大的圆面。可以根据个人喜好，我是不会擀面成饺子皮，我是用一个瓶子的盖子在薄面上一个个压出一个饺子皮的，均匀的饺子皮就成功了，我忘记拍图了。
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包饺子的手法很多，我也是一个小白，自从嫁入婆家才开始自己学着做饺子的。
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我喜好现包的饺子，自个感觉比较新鲜，不过家里人多，早餐都是吃速冻的饺子，今天中午就先吃饺子，我用冷水下锅煮饺子不会烂饺子，特别是速冻的饺子，我们家的饺子一般一个星期吃完，周末重新包。我喜好放一些小白菜，然后放多多的醋。根据个人的口味来放调料哈。完美的出锅了。
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