鸡腿肉肉质比较鲜嫩，而且也是低脂食物，因此受到很多朋友们的喜欢。今天我就和大家一起分享一道用鸡腿做成的美食——凉拌鸡腿，希望大家能够喜欢。
食材
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鸡腿 一个
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姜片 2片
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葱段 适量
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料酒 一勺
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柠檬片 2片
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生抽 半勺
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白糖 半勺
8
食盐 小半勺
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花生油 一勺
10
白芝麻 少许
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鸡精 少许
12
香菜 少许
13
酥花生 几颗
方法/步骤
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将炖煮好的鸡腿肉取出，马上放入凉水中浸泡，浸泡2分钟之后，再换一次凉水继续浸泡3-4分钟。（浸泡鸡腿的水要是放凉的冷开水，或者冰水也可以）
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将浸泡好的鸡腿取出，甩干水分之后，用手撕成小块装碗备用。（鸡腿肉尽量撕小块一些，鸡皮和鸡肉分离，这样在凉拌的时候更容易入味，鸡骨头撕掉不要，撕鸡腿肉的时候，一定要等鸡腿肉完全放凉之后才可以撕开）
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碗中加入两片柠檬片、一小勺的花生油、一小把的白芝麻、小半勺食盐、少许的生抽、鸡精和半勺白糖，一小把的酥花生一起搅拌均匀之后，即可食用。（喜欢吃辣的朋友，可以再加入少许的辣椒油一起搅拌）
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凉拌好的鸡腿肉放置十分钟，然后就可以直接食用啦。（这种凉拌鸡腿肉的做法和大多数的手撕鸡的做法相似，喜欢这种吃法的朋友，也可以在家尝试一下，味道也是很不错的）
注意事项
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图片来源于网络
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鸡腿肉一定要用冷水浸泡过，这样做出来的鸡肉口感才会更爽脆弹牙
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