苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能，不但维生素C含量居瓜类之首，而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。
食材
1
苦瓜 适量
2
葱 适量
3
蒜 适量
4
醋 适量
5
生抽 适量
6
糖 适量
7
香油 适量
8
辣椒油 适量
方法/步骤
1
红彩椒去芯切丝，蒜切末。
2
苦瓜对半切开去瓤，切斜刀片。
3
沸水焯苦瓜30炒，过凉水，醋、生抽、糖、盐、蒜末、香油、搅拌均匀。
4
苦瓜浇上调味汁、辣椒油、放入红彩椒圈。
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