虾仁滑蛋是一道汉族名菜，属于粤菜系，主要原料是鸡蛋、虾仁;用料很简单，是一般家庭都常备的，软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁，非常美味。
食材
1
虾仁 100克
2
鸡蛋 4只
3
生姜 5克
4
香葱 10克
5
料酒 10克
6
食盐 3克
7
食用油 40克
8
淀粉 3克
步骤/方法
1
剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉、姜丝、葱段抓匀
2
不粘锅热油，把虾仁放入炒至变色即可捞起
3
不粘锅再热油，把蛋液倒入
4
再加入炒好的虾仁
5
炒至蛋液凝固即可关火
6
最后撒上葱花
7
装盘
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