今天给大家介绍一样能量低，方便好做又美味的菜，这道菜就是虾仁滑蛋，虾仁的清香爽口，鸡蛋的香滑嫩爽，融合在一起就是入口香甜，而这道菜又能起到有效的降低胆固醇的作用
食材
1
虾仁 100g左右
2
鸡蛋 3个
3
料酒 适量
4
胡椒粉 适量
5
葱 适量
方法/步骤
1
将虾拿出来解冻后冲洗干净，然后掐着虾头将虾线挑出，并把虾壳剥掉，然后再次冲洗一遍，将虾都切成碎块变成虾仁，并用吸水纸将虾仁表面的水分吸干备用
2
准备一口干燥的碗，将切好的虾仁放入碗中，倒入适量的料酒，白胡椒粉，少许的盐，然后用筷子将其搅拌均匀放一旁腌制8分钟左右，在腌制的过程在将葱切成葱花备用
3
在干燥的碗中打入三个鸡蛋，然后加入少许的盐，白胡椒粉，并用筷子打散搅拌均匀，静置1分钟左右，加入2勺清水，继续用筷子搅拌100下左右然后将腌制好的虾仁和切好的葱花倒入在搅拌几下
4
锅中保持干燥，倒入适量的凉油，开火加热至七成热时，光火将搅拌好的虾仁鸡蛋液倒入锅中，稍微的晃一下鸡蛋液，使其均匀摊平，等到鸡蛋液周围凝固后然后开小火用锅铲将鸡蛋搅散，再翻炒30秒即可出锅
注意事项
蛋液中加入适量的清水可使口感更加滑嫩爽口
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