虾仁滑蛋属于家常做法，虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
工具/原料
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虾仁滑蛋的原料：鸡蛋、虾仁
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虾仁滑蛋的配料：生姜、葱
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虾仁滑蛋的调料：料酒、醋、盐
步骤/方法
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1、虾买来后在锅中放水，加入生姜，烧开后加入虾，放料酒，虾成红色拿出；
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2、去掉虾的头和壳，只留着尾巴，为了美观
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3、碗中打入一个鸡蛋，加少许盐；
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4、先打散，加几滴醋继续打；
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5、直到出现很多泡沫，用筷子夹起来时不粘连就好了；
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6、在一个小锅子里加入水烧开；
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7、水沸腾的时候加入打好的蛋液，这时不要去搅拌，要到鸡蛋定型时，小心从锅底把蛋铲一下防止粘锅；
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8、把水过滤掉留下鸡蛋；
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10、放入鸡蛋开始炒；
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11、加一点盐；
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12、加入虾仁煸炒一会，最后只要撒上葱就可以出锅了。
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注意事项
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很多人觉得用筷子打鸡蛋很费劲，教大家一个秘招，在打鸡蛋的时候滴两滴醋，就可以很快打发鸡蛋，而且打出的鸡蛋也会很膨松，但醋不要多加，否则就变成酸鸡蛋了。
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