这道菜实属闲来之笔，冰箱里就这些东西了，索性来了个大杂烩。
食材
1
毛豆/青黄豆 250g
2
猪肉 100g
3
胡萝卜 50g/1只
4
青椒 1只
5
葱蒜干辣椒 若干
6
花生油、老抽、盐、胡椒粉、水 适量
方法/步骤
1
大葱切碎，大蒜切片，干辣椒切段，备用
2
青椒切丝，胡萝卜切丁，备用
3
猪肉切片，不用太大，我用的是煮熟的猪肉，但忘记拍图片了，所以凑合了一张，生熟无碍。毛豆放开水里面捞一下，可以熟的快一些。冬天的毛豆没那么好吃，还是自己家种的有味道，夏天时候光是素炒青黄豆都好吃得不得了，夏天时候一定传上来
4
锅中放油，下大蒜、干辣椒先煸一下，一定记住先下蒜，我老公先下的干辣椒，糊了已经。自己家山上种的辣椒晒干的，不是特别辣，放再多也是，有点不过瘾
5
蒜、辣椒煸好后下毛豆、胡萝卜，翻匀加老抽上色，这个时候可以加一些水，让不好熟的它俩多煮一会儿
6
中火七八分钟后下肉片，翻匀，继续煮三分钟的样子，加盐、胡椒粉，让肉片入味
7
出锅前下葱花、青椒丝，拌匀煮一分钟，出锅
注意事项
1
肉片可以熟的可以生的，生的话就早点下，多一点水多煮一会儿
2
炸锅时候切忌干辣椒易糊，最后下