蕨根粉顾名思义是用野生蕨菜的根里面提炼出来的淀粉做成的粉丝，因为它是黑色的，也叫黑粉丝，它含有多种微量元素和矿物质，营养非常的丰富，而且它还有润肠通便，清热解毒的作用，所以很适合夏天做凉菜食用。
食材
1
蕨根粉 100克
2
黄瓜 一根
3
胡萝卜 一根
4
香菜 适量
5
蒜末 少许
6
盐 少许
7
白糖 少许
8
鸡精 少许
9
辣椒油 少许
10
陈醋 适量
方法/步骤
1
把干的蕨根粉用水浸泡三个小时
2
锅中加水，水开后把泡好的蕨根粉煮一下
3
煮好后过凉水
4
把黄瓜，胡萝卜，切成丝，香菜切末，蒜切成末
5
把切好的蔬菜倒入容器中
6
加入蕨根粉
7
加盐 鸡精 白糖 陈醋 调味
8
加入辣椒油拌匀
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