孜然炒肉相信很多朋友平时都有吃过，不但颜色好看，胃口也是相当不错的。下面，小龙就将自己最近学会的孜然炒肉教给大家，你们可以尝试一下哦！
食材
1
青椒 2个
2
洋葱 半个
3
肉丝 半斤
4
孜然粉 少许
5
料酒 少许
洗菜准备
1
首先，将青椒和洋葱放入洗盆中用凉水洗净，并将洋葱最外层的葱皮剥掉。
2
接着，将青椒沿着一个倾斜的角度切下，使青椒尽可能的显得更加细长，不要是颗粒状。
3
再有就是洋葱，由于肉准备的少，所以我们只需要半个洋葱。我们将半个洋葱切成一片一片的，然后用手轻轻一搓，洋葱就变成细条状了。
烧油开炒
1
菜准备好了，我们就可以把菜籽油倒入锅中，然后开大火将油烧开，待油烧到冒烟了就可以将洋葱丝和青椒丝倒入锅中炒了。
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这里要注意，油不要烧的太开，否则洋葱和青椒倒进去马上就会变得烧糊了一样。油稍微一冒烟就把洋葱和青椒丝一块倒进去，并迅速用锅铲进行翻炒，防止烧糊。
3
将洋葱丝和青椒丝炒到六分熟以后，就可以将瘦肉丝倒入锅中了，记得一定要不断翻炒，否则瘦肉丝会黏到锅底。
4
等到瘦肉丝变得稍稍发白以后，就可以向锅中加入盐和孜然粉了，并继续快速翻炒。
5
再等1-2分钟，就可以加入准备好的料酒和生抽了，这是为了提味，让肉的香味尽可能的散发出来。
6
加入后不用再炒多久就可以将菜从锅中盛出，一盘香喷喷的孜然炒肉就完成了。
注意事项
1
炒好以后一定要将火关掉，天然气开关一定要关闭。
2
不要炒的太久，防止肉炒老了就不好吃了。
3
如果家里有大蒜的话，也可以加入一些蒜泥，能让菜肴的味道更加鲜美！
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