莴笋爽口脆滑，可生食凉拌也可做成热食，它适合每个家庭的每个成员，具有很好的消炎抗菌的作用。现在又到吃莴笋的季节，每年这个时节，选购莴笋时，挑选分量重、光泽好，叶子新鲜翠绿、不带黄叶、无空心，身体粗短，叶嫩为佳。今天我就带来一道凉拌莴笋的做法，酸爽甜脆，非常适合夏季食用。
食材
1
莴笋 2根
2
糖 10克
3
醋 3汤勺
4
盐 7克
5
红油 1汤勺
6
熟芝麻 3克
方法/步骤
1
材料：莴笋两根，已经用刀削去皮清洗干净
2
把处理好的莴笋切丝，如果刀工不好就用工具擦丝
4
控去水分的莴笋丝里先放入一勺盐
5
放入白醋，不要用有颜色的米醋陈醋等，用白醋最好喽
6
接着再放入白糖，我放了一勺白糖，2勺醋。醋和糖用2:1的比例刚刚好
7
以上放好的材料拌匀后在倒入红油，根据自己的承辣能力来放红油的多少
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拌匀后装盘，最后再撒上熟芝麻即可。酸爽辣脆，太好吃
注意事项
1
烫莴笋的时候烧开水，水开后把莴笋丝放进开水，当水再次烧开后就可以捞出过凉，不要时间久了。
2
拌匀后装盘，最后再撒上熟芝麻即可。酸爽辣脆，太好吃。