芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
食材
1
芦笋 300克
2
卤肉 200克
3
辣椒 2个
4
植物油 50克
5
盐 3克
6
生抽 5克
7
姜 2克
方法/步骤
1
主料：芦笋、卤肉 辅料：植物油、盐、姜、青红辣椒、生抽、鸡精
2
把 芦笋洗净根部老的部分去皮，切斜段
3
开水中加几滴植物油加少许盐，将芦笋焯烫一下，捞出用凉水过凉
4
青红辣椒、姜洗净切斜块，切丝
5
卤肉切小片
6
卤肉切小片
7
加姜末、青红辣椒翻炒出香味
8
加芦笋
9
加盐翻炒均匀
10
加生抽
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翻炒均匀即可
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芦笋炒肉成品图
注意事项
1
芦笋焯水不能煮的太久，变色即可 这道菜不可久炒
2
焯烫芦笋的时间不能太长