腐竹也有很多做法，之前有分享过腐竹豆腐汤、腐竹肉丸汤，其实除了打汤，还可以炖甜品，凉拌或者是炖米酒的，都是可以的
食材
1
腐竹 80g
2
西芹 50g
3
辣椒 20g
4
葱 5g
5
蒜 5g
6
酱油 3g
7
盐 2g
8
味精 2g
方法/步骤
1
食材准备，腐竹提前用冷水浸泡5-12小时
2
泡开后的腐竹，中间没有硬的，切成小块
3
蒜、葱、辣椒切碎备用
4
芹菜摘去叶子，撕掉茎部（这样口感更嫩）切成菱形块状
5
最后加入调料（盐、味精、生抽）搅拌均匀即可食用
总结
1.食材准备，腐竹提前用冷水浸泡5-12小时2.泡开后的腐竹，中间没有硬的，切成小块3.芹菜摘去叶子，撕掉茎部（这样口感更嫩）切成菱形块状4.最后加入调料（盐、味精、生抽）搅拌均匀即可食用
注意事项
1
一定要热油哦，这样辣椒、蒜才能熟，葱更香
2
腐竹提前用冷水浸泡5至12小时
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