红烧鱼怎么做，个人经验，不知道大家爱不爱吃，希望可以帮到大家~
食材
1
鲫鱼 1条大或者2条小
2
食用油 米饭碗5分之4
3
饮用水 米饭碗2碗半
4
花椒 6-8粒
5
大料 2-3片
6
辣椒 4-6个
7
姜片 大一些2-4片
方法/步骤
1
先把油倒入炒锅内，应该可以看到主料辅料的数量吧，我说的不一定对，还是适量吧，我等下把多大碗的图放上去，把油烧热，油冒出青烟就行，然后把鱼放入油内煎炸，油需要多一些，不要太多，大概需要个4-6分钟，炸制金黄捞出，4-6分钟也差不多了，是正反面都需要煎炸哦，不要只炸一面，那真是黑白两面了
2
捞出之后再把油花椒、大料、辣椒、生姜在油里爆香，油的多少看你的锅，炒锅里10分之1，把油烧热扔进去一分钟就好
3
暴热之后加水，炒锅的10分之3.5就好，水多过鱼就行，大火把水烧开，然后再小火慢炖，在等个6-8分钟就好，出锅的时候汤一定要少点，汤的高度最多不要超过低于鱼躺下的一大半。