锅贴,是中国北方的一种著名传统小吃,全国其他地区皆有分布,主要属于煎烙馅类的小食品。制作精巧,味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是细长饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。从某种意义上说,日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。东北也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。
食材
1
鸡蛋 4个
2
韭菜 半斤
3
木耳 8朵
4
虾皮 150克
5
饺子皮 一斤
方法/步骤
1
鸡蛋虾皮剁碎待用
2
韭菜切碎
3
切碎
4
剁碎的材料加橄榄油,香油,盐,糖,生抽,蚝油调口味拌匀
5
包好锅贴,冷锅刷油,把锅贴摆放整齐,开火,大火烧热加入适量清水盖上锅盖,大火一分钟,小火慢煎
7
出锅装盘
8
开吃
上一篇:在家做红糖锅盔的做法
下一篇:青糍,菠菜煎糍的做法