皮蛋瘦肉粥，常常是在广式茶楼，或有些档次的粥店饭店才能吃到。其实自己在家也完全可以煮上一碗，没啥个难度。煮好一锅白米粥，然后将调好味的肉丝和皮蛋小丁下锅，煮开就得了。
食材
1
大米 60g
2
糯米 40g
3
瘦肉 120g
4
胡椒粉 适量
5
白糖 适量
6
小葱 适量
皮蛋瘦肉粥怎么做好吃
1
备好材料：大米60克、糯米40克、瘦肉120克、皮蛋一个、生姜5克、小葱一根
2
大米和糯米淘洗干净，加清水1000毫升。启动电锅煮粥。
3
煮粥的时候，将肉切成肉丝，加一勺盐抓一抓，然后冲洗干净，控净水
4
然后加盐、糖、胡椒粉和淀粉抓匀，再放入生姜未和葱花抓拌匀备用。
5
皮蛋切成小丁。
6
当电锅跳闸后，再次启动，让粥沸腾。
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然后倒入调好味肉丝。
8
稍等片刻，用筷子划散
9
再将皮蛋丁下锅。
10
当粥再次煮开时，滴上几滴香油，加点小葱叶，皮蛋瘦肉粥就完成了。注：口味重的，再加些生抽调味
注意事项
一般来说粥不要再加盐，因为肉丝已经有味了。
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