干锅臭鳜鱼的做法
食材
1
鳜鱼 1条
2
洋葱 1个
3
姜 5克
4
料酒 5克
5
生抽 5克
6
老抽 5克
7
辣椒 2个
8
细香葱 5克
9
葱白 10克
10
植物油 1汤匙
11
红椒 1/2个
方法/步骤
1
臭鳜鱼去鳞用清水泡十分钟，洋葱、红辣椒、姜蒜末、尖椒、香葱，切好备用，泡好的臭鳜鱼打斜刀，方便入味
2
用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干，锅中放植物油烧热，下鱼煎至两面金黄
3
再放油爆香姜蒜末，加入香葱白，下入洋葱片炒香
4
加入辣椒，加入煎好的臭鳜鱼
5
淋入料酒，加入适量的清水没过鱼
6
烧开后加老抽、生抽调色炖中火炖二十分钟，汤汗快收干时加入香葱段和红椒即可
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