馋嘴小栈小吃车的豉汁凤爪特别好吃，今天自己试着做了一下
食材
1
凤爪 两人份
2
玉米淀粉 适量
3
胡椒 适量
4
白糖 适量
5
冰糖 适量
6
酱油 适量
7
蚝油 适量
8
豆豉 适量
9
红辣椒 适量
10
生蒜末 适量
11
姜片 适量
12
盐 适量
13
花椒 适量
14
白醋 适量
15
八角 适量
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桂皮 适量
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生抽 适量
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料酒 适量
方法/步骤
1
把鸡爪用剪刀修理干净
2
将干净的鸡爪放入凉水里煮， 放上几片姜
3
放一勺白醋
4
放一勺糖，这些可防止外皮煮烂
5
煮好凤爪捞起控干水份
6
放六七成热的油锅里炸
7
慢慢的炸至金黄色捞出
8
直接放入凉水中泡上一个小时
9
将泡过的水换掉，加入适量的盐和胡椒
10
再加花椒，桂皮，八角
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一起上笼蒸上半小时
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将酱油， 蚝油， 生抽，胡椒，生粉和玉米淀粉倒入一碗中
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再准备豆豉， 红辣椒， 冰糖和生蒜末
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先将碗中的料汁倒入锅中
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再加上准备好的起来材料一起熬制酱汁
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将蒸好的凤爪倒入其中，搅拌均匀
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让酱汁裹住的鸡爪分别放入小碗中
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再放进蒸笼里蒸15分钟后就好了