番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富，符合大众口味，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴，也是我家餐桌上的常客。
食材
1
番茄 一斤
2
鸡蛋 两个
3
葱苗 少许
4
食盐 适当
5
鸡精 适当
6
白糖 适当
方法/步骤
1
准备主料食材
2
将西红柿洗净后上部画十字，用沸水烫一下，剥皮。这个根据个人爱好来说，我觉得剥皮更好吃一点。
3
将去皮的番茄去蒂切滚刀块.这个切得有点大，稍微再小一点更好。
4
鸡蛋打散、蛋打匀，放少许盐、料酒、一汤勺水、去腥。
6
将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块，盛出
7
中火加热锅中的底油，放入番茄块煸炒，炒至番茄变软出汁水时。
8
放入炒好的鸡蛋.
9
放入盐、白糖翻炒片刻，拌均匀即可。再在上面撒上一些葱花就更美味了。
注意事项
1
火候不宜过大。
2
鸡蛋根据个人口味可以做调整。
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