在酷热的夏季，来一份素炒番茄西葫芦，酸爽可口促进食欲。不仅如此，番茄能帮助胃消化，对降低胆固醇，降低高血脂有很好的作用，而西葫芦能润肺止咳，除烦止渴，清热利尿。在夏季很适合食用此菜肴，而且操作起来很简单，赶快来试一下吧！！
食材
1
番茄 1个
2
西葫芦 1个
3
姜 少许
4
花椒粉 少许
5
蒜 少许
6
食用油 少许
7
食盐 少许
方法/步骤
1
将西葫芦洗净切成块，番茄去皮后切成块，将生姜和大蒜切成末备用。
2
在烧热的锅中倒入少量食用油，油热后，放入花椒粉、姜末和蒜末。爆香后，放入切好的番茄块儿，用铲子不停翻炒，加入少量食盐（加入食盐，可以将番茄的汁尽量多的渗出来）直至炒出红油，将火改为中小火；再放入切好的西葫芦块儿，加入少许酱油，翻炒约10分钟，在此期间，每隔3分钟翻炒一次，让番茄汁尽量多的渗入到西葫芦中。
3
10分钟之后，番茄块已经在不断翻炒中变为番茄汁，渗入到西葫芦中了，此时再放入剩下的蒜末，翻炒几下，等出现蒜香味之后，关火盛出，即可享受酸爽可口的素炒番茄西葫芦了。
注意事项
1
在开始放入姜蒜爆香的时候，不要巴蒜末全部放锅里，要留一半蒜末，等菜熟出锅前再放一些蒜末，口味更好
2
在炒这道菜过程中，番茄的汁和西葫芦本身自带的水分可以将菜炒熟，不用额外加水
3
番茄去皮用刀在番茄皮划破几个口子，然后可以在锅中烧开水，将番茄放在水中滚两下，捞出就能很轻松的将皮剥下了（番茄去皮可以让番茄汁完全被西葫芦吸收）
4
用餐人数比较多的情况下，番茄和西葫芦量的比例 基本按照1:1即可
5
加入酱油的量尽量少加或者不加（酱油的颜色较深，如果加多了，菜的颜色会不好看）
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