每个人都有对美食的冲动好手艺才能做出好味道见食人间美味手艺食堂酸辣粉，汤底由花椒油、蒜、生抽和高汤等调制而成，突出酸辣风味。不仅好喝，而且含有丰富的钙质、骨胶原等多种营养成分。粉条糯软滑溜，再加上吸收了鲜美的汤料，吃在嘴里酸劲儿特别足，一口就放不下筷子了！
食材
1
红薯粉丝 1把
2
酸豆角 25g
3
油泼辣子 一大勺
4
清水 500g
5
油 15g
6
高汤 100g
7
炒花生 25g
8
香菜叶 适量
9
蒜末 10g
10
姜末 10g
11
盐 2勺
12
醋 15g
方法/步骤
1
红薯粉丝用温水浸泡30分钟
2
滤净水分后冲洗干净，适当剪断
3
大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段
4
炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸
5
下入粉丝
6
再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火
7
将煮好的粉丝捞出置于碗中
8
将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可
注意事项
1
酸辣粉泡发不建议用开水。
2
用的辣椒油一定要辣一些的，不辣的就没那个味道了。
3
煮的时候，不要煮得太久，不然红薯粉会太软。
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