最近觉得自己进步超多、想吃的都在美食杰找到菜谱动手制作、今天超级想吃辣子鸡、动手学做起来
食材
1
鸡腿 500克
2
干辣椒 100克
3
姜 1小块
4
大葱 1段
5
盐 适量
6
花椒 少量
步骤/方法
1
我买的半只鸡、砍小块、放一点老抽（上色用）、生抽、姜片、料酒、少许盐、腌制
2
锅里放点油烧为炸制些花椒和干辣椒段
4
倒油入锅、五成热加入辣椒段小火炸制个二十秒这样、把炸好的干辣椒段滤油捞出备用、油继续留锅里
5
大火热油、放腌制好的鸡块下去炸、最好是大火、这样外皮炸脆了里面还能保持些嫩口感、不至于变成又干又柴、炸好的鸡块滤油捞出备用
6
锅里留少许底油、放入大葱段、冰糖、小火炒制、冰糖边炒边敲碎、一分钟后、倒入炸好的鸡块和干辣椒段中小火炒制
7
装盘出锅