全素豆腐酿的做法

豆腐 约一斤

胡萝卜 半个

干木耳 少许

香菇 少许

葱花 少许

本人买了两种豆腐，一种是圆形一种是长方形。圆形5块钱，长方形4块钱。都是9块钱一斤。玉米买2个，胡萝卜是半根，可以用一根，葱花少许即可。

香菇和干云耳（干木耳）一定要用水先泡开，要是时间着急，可以用开水泡。我是用开水泡的， 大概泡半个小时就很开很开了。

这一步切胡萝卜要注意先去皮，然后切片，再切丁，再剁碎，要是是包饺子可以剁碎一点，做酿的话，可以不用那么碎。

剁碎香菇前，首先从开水里面捞出来要认真清洗大概2遍，因为香菇会有一些沙子。洗干净后，还要抓一下水，让香菇干一点。再慢慢剁碎。

搅拌过程:先放进花生油大概5勺（因为没有肉，所以放多点油，勺子是一般的小勺子），盐巴2勺，耗油3勺，酱油少许。就开始搅拌。最后用保鲜膜封起来，放冰箱，让它自己慢慢入味。（因为天气热，所以放冰箱）

长方形豆腐要切两段，将里面的豆腐渣抠出来，注意不要将豆腐黄色的皮给抓破。圆形的豆腐在随便一个点慢慢撕开一个小口，再将里面的豆腐渣抠出来。注意以上抠的环节，可以不用抠那么干净，主要是挖一点出来，好让有地方塞馅料。

用勺子装起馅料，然后放进豆腐“袋子”里面，最好不要放那么满，后面蒸来吃的时候会容易掉馅料出来。