酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。
食材
1
土豆 300g
2
红辣椒 少量
3
花椒 适量
4
香菜 适量
5
白醋 适量
6
盐 适量
7
味精 少量
8
蒜 少量
方法/步骤
1
红椒洗净切丝，香菜切断，蒜切片。
2
土豆去皮切丝，越细越好哦，如果切不好就用擦子擦吧。
3
切好的土豆丝放凉水里浸泡，洗去淀粉，这样炒出来脆爽，不粘锅。
4
锅内放油，油热后放花椒，炸出香味，放入蒜片爆香。
5
放入土豆丝翻炒，放白醋和盐，动作要快哦，放入红椒丝快速翻炒。
6
最后放入香菜和味精翻炒均匀即可。
注意事项
如果不是新鲜的红辣椒，而是干的，炒的时候就与蒜片一起放哦。那样炸出来的干红椒很香很好吃。
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